Комплексное оснащение моечным оборудованием цеха переработки продукции для сети ресторанов KFC в АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская»

2 авг 2021

#Птицепереработка

АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская» - одно из крупнейших в России птицеводческих предприятий и крупнейший производитель мяса бройлеров в Калужской области. Объемы производства фабрики - более 56 тыс. тонн мяса птицы в год.

Строительство цеха глубокой переработки продукции для сети ресторанов KFC, начавшееся в декабре 2018 года, было завершено в предельно короткий срок. Перед запуском представители бренда KFC провели подробный аудит нового цеха. Все компании, сотрудничающие с известным брендом, должны не только безупречно выполнять требования по срокам поставок, объемам и укомплектованности заказов, но и гибко реагировать на любые изменения. Эксперты KFC подтвердили полное соответствие цеха корпоративным и мировым стандартам качества и пищевой безопасности.

Одним из важных составляющих пищевой безопасности являются вопросы санитарии и гигиены, в решении которых сотрудники «ПРОДО Птицефабрики Калужской» обратились к экспертам нашей компании – «ЧСТ стандарт». Стоит отметить, что сотрудничество между нашими компаниями ведется давно: «ЧСТ стандарт» ранее уже оснащал основное производство фабрики моечным оборудованием.

Проведя детальный анализ закупаемого пищевого оборудования на стадии строительства нового цеха и изучив требования к вопросам чистоты и санитарии сети KFC, наша компания предложила установку децентрализованной системы пенной мойки низким давлением бренда System Cleaners для организации стабильно качественной мойки и дезинфекции всех поверхностей в производственных помещениях.

Выбор в пользу моечного оборудования с подачей воды под низким давлением вполне обоснован. По сравнению с оборудованием высокого давления решение «ЧСТ стандарт» приводит к образованию значительно меньшего количества аэрозолей из-за характера воздействия водяной струи на поверхность. Это улучшает условия работы персонала и является огромным преимуществом при работе в закрытом помещении. Меньшее количество аэрозолей также снижает риск повторного загрязнения окружающей среды микроорганизмами, переносимыми в аэрозолях.

Система пенной мойки низким давлением состоит из центральной насосной станции BS3 – две единицы и четырех сателлитных станций S2 FD с полной комплектацией моющих постов (барабаны, рукава, соединения, стойки и подставки под канистры).

BS3 размещены в отдельном помещении (за пределами производства) и обеспечивают подачу воды под давлением до 25 бар на сателлитные станции S2 FD, расположенные непосредственно в производственном помещении. Децентрализованная система позволила разместить моющие средства на каждом рабочем месте (возле сателлитных станций). Это минимизирует затраты на установку, облегчает выбор моющих средств и дозировки. Сателлитные станции S2 FD оснащены двумя отдельными входами для моющего средств: один для пены, а другой для дезинфектора. Это делает невозможным смешивание продуктов и упрощает процесс мойки.

Кроме решения по мойке и дезинфекции поверхностей, наша компания подобрала и установила в цех «ПРОДО Птицефабрики Калужской» оборудование для гигиены персонала и производства. Входная зона перед производственными помещениями была оснащена 4 станциями гигиены обуви, двусторонней станцией гигиены полного контроля.

Участвуя в оснащении нового цеха АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская» моечным и санитарным оборудованием, учитывая заинтересованность компании в постоянном улучшении и развитии, специалисты ООО «ЧСТ стандарт» не только подобрали и установили решения для запуска нового производства, но и обеспечили постоянное послепродажное инспектирование и послегарантийное обслуживание установленного оборудования. C птицефабрикой был заключен договор на техническое обслуживание парка моющего оборудования клиента.

Таким образом, в рамках длительного сотрудничества с ООО «ЧСТ стандарт» АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская» получило не только очередное оптимальное решение разовых задач, но и надежного партнера по постоянному обеспечению высокого качества в вопросах санитарии и гигиены.

Эксперты чистоты ООО «ЧСТ стандарт»