Машины мойки инвентаря и прочего

На пищевом производстве чистота инвентаря — это не вопрос эстетики, а важнейшее условие безопасности продукции. Гастроемкости, формы, ножи, мусаты и другой технологический инвентарь подвергаются интенсивному загрязнению жирами, белками и другими веществами.

Ручная мойка не гарантирует необходимого уровня санитарной обработки и требует серьезных затрат труда и времени. На помощь приходят стерилизаторы для пищевого производства. Это автоматизированное решение, способное обеспечить высокое качество очистки и термической дезинфекции в соответствии с требованиями Роспотребнадзора и стандартами ХАССП (HACCP).

Задачи машин для мойки производственного инвентаря

Автоматическая мойка для инвентаря решает комплекс задач, связанных с санитарной обработкой оборудования.

1. Гарантированное качество очистки. Машины обеспечивают многоступенчатую очистку: предварительное ополаскивание, мойку моющим раствором при температуре 50–55 °C, финальное ополаскивание чистой водой при 85 °C и опциональную сушку. Горячая вода с моющими средствами подается через систему форсунок под давлением, смывая все типы загрязнений — жиры, белки, нагар, остатки теста.

2. Термическая дезинфекция. Заключительное ополаскивание при температуре 85 °C уничтожает патогенные микроорганизмы без использования дополнительной химии.

3. Экономия ресурсов и труда. В системах с рециркуляцией расход воды за цикл может составлять от 3 до 10 литров, что существенно экономит водные ресурсы и снижает нагрузку на очистные сооружения. Сотрудников, ранее занятых ручной мойкой, можно перевести на другие производственные участки

4. Документирование санитарной обработки. Современные машины с сенсорным управлением ведут журнал циклов мойки, что является обязательным требованием для прохождения аудитов HACCP и ISO 22000.

Функциональные возможности оборудования

В зависимости от модели моечное оборудование позволяет обеспечить:

• регулировку ключевых параметров — оператор может настроить температуру и концентрацию моющего раствора, давление струй, время цикла мойки-ополаскивания;

• систему циркуляции и фильтрации моющего средства — отработанный моющий раствор очищается и возвращается в систему для повторного использования;

• многоступенчатость процесса — кроме мойки и ополаскивания, машины обеспечивают сушку инвентаря;

• возможность обработки емкостей сложной формы — благодаря подвижным элементам струи равномерно воздействуют на все поверхности, включая труднодоступные места;

• дополнительные опции — например, замачивание инвентаря при наличии сложных загрязнений, его автоматическую загрузку и выгрузку, самоочистку самой машины в конце смены и т. д.

Подбор оборудования под особенности производства

Мойка и дезинфекция оборудования и инвентаря будут максимально эффективными, если модель машины подобрана верно. Мы помогаем клиентам найти оптимальное решение для каждого отдельно взятого производства.

Важно учитывать тип и размер инвентаря, вид загрязнений, требования к дезинфекции. Например, для пищевых производств обязательно наличие термического ополаскивания при 85 °C для уничтожения бактерий. Для сильных загрязнений могут понадобиться машины с более продолжительным циклом и возможностью замачивания.

При необходимости наши специалисты порекомендуют модель, которая встраивается в уже существующую производственную линию.

Купить машины для мойки инвентаря

В «ЧСТ стандарт» вы можете приобрести профессиональные машины для мойки инвентаря, предназначенные для установки на пищевых производствах, складах и предприятиях общепита. Уточняйте наличие и цены по телефону +7-499-322-41-14. Наши специалисты ответят на любые вопросы. Сроки и условия доставки обговариваются индивидуально.

Часто задаваемые вопросы:

• Как определить необходимую производительность стерилизатора для пищевого производства?

Производительность стерилизатора (мойки) рассчитывается исходя из объема инвентаря, который необходимо обрабатывать за смену. Определите, какое количество инвентаря необходимо обработать, учтите время цикла мойки, добавьте запас на пиковые загрузки (обычно +15–20%). По желанию мы поможем рассчитать точную производительность на основе ваших данных.

• Можно ли интегрировать машину для мойки инвентаря в действующую производственную линию?

Да, это возможно для определенных типов машин. В частности, туннельные моечные машины специально разработаны для встраивания в непрерывные производственные линии. При заказе укажите, требуется ли интеграция в линию — мы подберем соответствующую модель и поможем с монтажом.

• Какие условия гарантии предоставляются на оборудование?

На машины для мойки инвентаря мы предоставляем гарантию 12 месяцев. Для продления срока службы рекомендуется соблюдать регламент технического обслуживания (чистка фильтров, замена уплотнений), который описан в руководстве по эксплуатации.

• Какой срок поставки машин для мойки инвентаря?

Срок поставки зависит от сложности машины и наличия комплектующих. Точные сроки мы сможем сообщить после подтверждения заявки и согласования технических требований.